再現 江戸惣菜事典

川口 はるみ【著】

東京堂出版（1995/12発売）

• サイズ B6判／ページ数 282p／高さ 19cm
• 商品コード 9784490104073
• NDC分類 596.21
• Cコード C2577

内容説明

健康を考えたお惣菜２５０種。江戸時代の料理書にみえる料理の中から、家庭料理向きな１００点を選び、現代風に再現。それぞれに応用料理数点を紹介。素材を生かし、健康を気づかったお惣菜集。