内容説明
大饗宴のさなかに自殺した男ヴァテルとは…？料理人とも執事ともいわれた彼の生と死。そしてフランスに花開いた美食の歴史がこの一冊に。
目次
第１部 謎の男、フランソワ・ヴァテル（ヴァテル神話；フーケに仕えて；ヴォーの祝宴；不公平な扱いを避けるために；コンデ公に仕える；究極の大祝宴；優れた男が死後に残したもの）
第２部 食卓の技法（完璧な執事；料理の世界；近代料理の誕生；執事―食卓の喜びの組織者；いかに食べるか）
第３部 喜びを分かち合う
著者等紹介
ミッシェル，ドミニク［Ｍｉｃｈｅｌ，Ｄｏｍｉｎｉｑｕｅ］
１７、１８世紀の料理史研究家で食通としても知られる
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