内容説明
ときに純粋な幸せを堪能する。肉料理の老舗・名店ガイド。
目次
やさしい味と応対が心にしみる―煉瓦亭
二枚看板を貫きとおして半世紀―銀之塔
全国でも数少ない馬焼き専門店―銀座 こじま屋
銀座に根を張った生粋の洋食店―みかわや
本場純粋育ちの最上級宮崎牛―銀座 みやちく
松阪牛を商いつづけて半世紀余―銀座 岡半本店
夢のワインと渾身のフレンチ―Ｖｉｎ ｄｅ Ｒ＾ｅｖｅ
鍋仕立てのかつ丼に自信あり―かつ銀
鶏肉を見極める目に定評あり―伊勢廣 京橋本店
「ご飯に合う洋食」が勢ぞろい―たいめいけん〔ほか〕
著者等紹介
岸朝子［キシアサコ］
１９２３年東京生まれ。女子栄養学園（現女子栄養大学）卒業。５５年に主婦の友社に入社。その後、女子栄養大学出版部に移り、『栄養と料理』編集長を務める。７９年、株式会社エディターズを設立。料理、栄養など食に関する書籍や雑誌を多数編集する。９３年より、フジテレビ系『料理の鉄人』に審査委員として出演。料理記者歴５０年以上の間に培ったその“審味眼”は、幅広い読者層から絶大な信頼を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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