内容説明
サッカー選手の９０分と延長戦の３０分間の衰えることのない体力、女性のつややかな肌を保っているのはすべて韓食韓菜にある。韓国を巡り、韓国料理の歪みのない健康料理を食べてきた。肉あり、魚介あり、野菜あり。１０００点を食べ切った。西川治の胃袋で語る韓国食文化。
目次
第１章 オモニのつくる健康家庭料理・祝い膳（儒教の食卓；イおばさんの元気で頭のいい子を育てた食事 ほか）
第２章 韓国名菜の旅、あちこちへ（ピビムパブを本場全州に食べに行った；キムチの豊饒 ほか）
第３章 韓食は百味繚乱あり（ミッパンチャンはいくつぐらいついてくるのだろう；韓国料理の巧拙はヤンニョム（薬念）の使い方にあり ほか）
第４章 韓食韓汗・コラム（魚介鍋（スンジョンゴル）を食べにいく
韓国式海苔巻きは、旨い、旨くない…。 ほか）
第５章 食べた覚えた西川治の鍋料理（テンジャンチゲ；テッチャンチゲ ほか）
著者等紹介
西川治［ニシカワオサム］
１９４０年、和歌山県生まれ。早稲田大学中退。写真家、文筆家、画家として活動しながら、ダイナミックな料理人としても有名
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