内容説明
本書は、水のすべてがわかる書として、自然界における水、体内の水の役割、水が健康にいかに関与しているか、また水の栄養的役割などについて解説するものである。
目次
１章 生命現象と水（生態系とは何か；生命現象と人体の働き ほか）
２章 水と健康（水分子の種類と構造；水の一般的性質 ほか）
３章 水質汚濁（水の自然浄化；酸性雨（酸性降水） ほか）
４章 食品と水（栄養素と栄養；生体の反応と栄養 ほか）
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