旅と料理

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旅と料理

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  • サイズ 46判/ページ数 208p/高さ 19cm
  • 商品コード 9784484212043
  • NDC分類 596.04
  • Cコード C0077

出版社内容情報

台湾・中国・韓国・インド……
フィガロJPとフィガロ本誌連載で綴られた、料理家・細川亜衣の原点ともいえる、旅から生まれる料理のこと。
レシピのない家庭料理や食堂の味を舌と記憶にとどめ、台所でよみがえらせる一皿に隠されたストーリー。
著者ならではの研ぎ澄まされた感性が生み出す、料理とレシピ、そしてエッセイを美しい写真とともにまとめた1冊。

目次

旅(台湾‐台北;韓国―大田;フランス‐イル・ド・レ;モロッコ‐マラケシュ;中国‐雲南)
料理(台湾;韓国;モロッコ;中国;インド;イタリア)

著者等紹介

細川亜衣[ホソカワアイ]
料理家。幼い頃からの料理熱が高じ、料理の仕事を志して旅へ出る。以来、旅先で出会った人々や感じた空気を想いながら、記憶に刻まれた味や匂いを自らの料理に盛り込み、また新たな旅へ出ることを続けている。現在は、熊本taishojiにて料理教室や料理会を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

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