出版社内容情報
台湾・中国・韓国・インド……
フィガロJPとフィガロ本誌連載で綴られた、料理家・細川亜衣の原点ともいえる、旅から生まれる料理のこと。
レシピのない家庭料理や食堂の味を舌と記憶にとどめ、台所でよみがえらせる一皿に隠されたストーリー。
著者ならではの研ぎ澄まされた感性が生み出す、料理とレシピ、そしてエッセイを美しい写真とともにまとめた1冊。
目次
旅（台湾‐台北；韓国―大田；フランス‐イル・ド・レ；モロッコ‐マラケシュ；中国‐雲南）
料理（台湾；韓国；モロッコ；中国；インド；イタリア）
著者等紹介
細川亜衣［ホソカワアイ］
料理家。幼い頃からの料理熱が高じ、料理の仕事を志して旅へ出る。以来、旅先で出会った人々や感じた空気を想いながら、記憶に刻まれた味や匂いを自らの料理に盛り込み、また新たな旅へ出ることを続けている。現在は、熊本ｔａｉｓｈｏｊｉにて料理教室や料理会を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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