内容説明
絢爛たる美食の絵巻。古代ギリシアから、「美しい狂気」といわれる天才カレームの黄金期を経て現代に至るまで―２０００年におよぶ人々の美味へのあくなき挑戦の歴史を、文学・料理書・食通の回想録等の資料を駆使して織りなす華麗なる絵巻。壮大に描く西洋料理の歴史。
目次
１ 料理の二つの起源
２ アリストファネスの野兎からペトロニウスの猪まで
３ パンとワイン
４ そしてついに、タイユヴァンが…
５ メディチ家の亡霊
６ 料理からガストロノミーへ
７ 古いものと新しいもの
８ 国際性の誕生
９ カレームの世紀
