出版社内容情報
はじめて明らかにされる家飲みの歴史。いつ頃から始まったのか？ 飲まれていた酒は？ つまみは？ 著者独自の酒の肴にもなる学術書、第四弾！
内容説明
万葉の昔からはじまり、江戸時代に花開いた日本人の家飲み。当初健康のため、安眠のために飲まれていた「寝酒」は、灯火の発達とともにゆっくり夜を楽しむ「内呑み」へと変わっていく。飲まれていたのは濁酒や清酒、焼酎とみりんをあわせた「本直し」等。肴は枝豆から刺身、鍋と、現代と変わらぬ多彩さ。しかも、振り売りが発達していた江戸の町では、自分で支度しなくても、家に居ながらにして肴を入手することができた。さらに燗酒を売る振り売りまでいたため、家に熱源がなくても燗酒が楽しめた。驚くほど豊かだった日本人の家飲みの歴史を繙く。
目次
序章 酒は百薬の長
第１章 万葉集に詠まれた独り酒
第２章 中世の独り酒
第３章 晩酌のはじまり
第４章 明かりの灯る生活
第５章 灯火のもとでの外食
第６章 江戸庶民の夜間の暮らし
第７章 江戸で花開いた晩酌文化
第８章 晩酌の習慣が広まる
第９章 多彩な晩酌の肴
第１０章 長くなった夜の生活時間
著者等紹介
飯野亮一［イイノリョウイチ］
食文化史研究家。服部栄養専門学校理事・講師。早稲田大学第二文学部英文学専攻卒業。明治大学文学部史学地理学科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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