出版社内容情報
東北の塩釜で日本一のマグロを握り続ける「すし哲」の努力と喜びを描いた好著に、震災から復興への苦闘を記録した新たな一章を増補。
内容説明
安くておいしい寿司をどうすれば握れるか？伊達藩の時代から続く長い歴史をもつ港町・塩釜で、すし屋を営む白幡さん一家の姿を描いた単行本刊行から１２年。大震災・津波によって大きな打撃を受けながらも復興へ向けて動き出した塩釜の人々と共に歩む白幡さん一家。震災とその後の復興へ向けての活動を追加取材し増補。
目次
第１章 ヤミ市の寿司店
第２章 芭蕉ゆかりの社
第３章 ホンマグロへの情熱
第４章 失われた青春
第５章 旬の妙味
第６章 握る手に心あり
第７章 ささやかな夢
第８章 運命の三月十一日
著者等紹介
上野敏彦［ウエノトシヒコ］
１９５５年神奈川県生まれ。記録作家、ジャーナリスト。横浜国立大学経済学部卒業後、７９年より共同通信記者、社会部次長を経て現在編集委員兼論説委員。民俗学者宮本常一の影響を受けて各地を歩く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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