ちくま文庫 決定版 日本酒がわかる本

蝶谷 初男【著】

筑摩書房（2001/06発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 331p／高さ 15cm
• 商品コード 9784480036483
• NDC分類 588.52
• Cコード C0177

内容説明

うまい酒が飲みたい。そのためには酒を「見る目」を磨くこと！ラベルに表示された内容の意味から基本の種類、流行の「大吟醸」「吟醸」「純米」「山廃」とは何か、いかにしてうまい日本酒は造られるのか、そしてオススメ銘柄に至るまで、ウンチク満載。読めばお酒を見分けられる、そしてしみじみ、味わいも増す、日本酒党必携の一冊。

目次

枕
まずは一杯の章―お酒の種類を知りましょう
続けて二杯の章―ラベルの“ここで味がわかる”
駆けつけ三杯の章―ところで、お酒ってどう造られるの？
ちょっと箸休め
酔って四杯の章―良いお酒を買う・呑むコツは？
仕上げに五杯の章―お酒の保存・管理について

著者等紹介

蝶谷初男［チョウヤハツオ］
１９５１年、東京都墨田区小梅（現、向島）生まれ。ヨット雑誌社、コピーライター、広告代理店・クリエイティブディレクターを経て、現在フリーランス。主にお酒のエッセイ、コラム、そして将棋観戦記者として活動。酒のペンクラブ会員。将棋ペンクラブ会員
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Masahiko Ito]

かなり昔（2001年）の本なので、淡麗辛口ばかりがもてはやされる昨今、云々のくだりがちと古さを感じさせたり。酒米や酵母のバリエーションも当時からだいぶ増えてるしねえ。ただ、基本的な仕込みや発酵の詳細は不変なんで、勉強になります。私はこの本で初めて「山廃」の意味を知りました。

2013/06/11

[papaya]

日本酒あれこれ。日本酒の出来るまでを丁寧に解説してあります。味の違い、よい酒、悪い酒というより、好みの問題。 楽しみかた、保存法、選び方。 飯米と好適米。山廃ってなに、など。 日本酒に興味はあるけど、銘柄たくさんあって、種類も、色々あって良くわからない、という人にお勧め。

2019/05/13