ちくま文庫<br> ビアードさんのパンの本

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ちくま文庫
ビアードさんのパンの本

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  • サイズ 文庫判/ページ数 403p/高さ 16cm
  • 商品コード 9784480033628
  • NDC分類 596.6

内容説明

パンに、こんなにバラエティがあるとは!感激のレシピが100種類。イラストも豊富で、思わず作りたくなる楽しい本。粉の種類、道具の選択から、パンと料理の組合せまで、丁寧に書かれた解説も親しみやすく、パンの世界がますます広がる。

目次

パン作りをはじめるまえに
基本の食パン、その他白い粉を使ったパン
全粒粉のパン
甘いパンとコーヒーケーキ
卵パン
ゆるい生地のパン
ベーキングパウダーや重曹を使うパン
ロールパン
平焼きパン
詰めもの入りのパン
揚げ菓子
鉄板で焼くパン