信州のおばあちゃんたちに聞いた１００年後にも残したいふるさとレシピ１００

大和書房編集部【編著】

大和書房（2022/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 160p／高さ 26cm
• 商品コード 9784479921608
• NDC分類 596.21
• Cコード C2077

出版社内容情報

大和書房編集部［ダイワショボウヘンシュウブ］
編集

内容説明

県土の８割が山地で海はなく、昼夜の寒暖差が激しい長野県。その風土を生かした食文化が、長野県各地で脈々と受け継がれています。夏や秋に収穫された野菜や果実を、冬の厳しい寒さを利用して保存食に―。先人の知恵が凝縮された信州のおいしい「食」を、長野県に暮らすおばあちゃんたちに教えてもらいました。

目次

１章　北信（飯山市；栄村；信濃町；長野市）
２章　東信（東御市；小諸市；佐久市）
３章　南信（諏訪地域；原村；伊那地域；飯田市；天龍村）
４章　中信（大町市；小谷村；松本市；安曇野村；南木曽町；木曽町開田高原；王滝村）