出版社内容情報
その手があったか！ラクしておいしい！料理が楽しくなる！クックパッド20年の歴史で蓄積された、オドロキの“裏ワザ”傑作選！
内容説明
こんな方法があったのか！包まない餃子、丸めないハンバーグ、炒めない焼きそば、パスタが中華麺に、など、驚きと感動のレシピ集！
目次
第１章 “手抜き”なのに絶品！定番料理の裏ワザ（皮がパリッパリ！鶏もも肉ステーキ；１０分でできる！鶏むね肉の照り焼きチキン ほか）
第２章 こうすればいいんだ！食材保存の裏ワザ（にんじん―空気を抜きながらラップ！；オクラ―コップに逆さまに入れて野菜室へ！ ほか）
第３章 驚き！楽しい！感動！意外な組み合わせで絶品料理（スペアリブ×コーラ スペアリブコーラ煮；ポーク×片栗粉 絶品パストラミポーク ほか）
第４章 すごい！かんたん！便利！料理の小ワザ・裏ワザ（指を切らない！じゃがいものスライス法；超速！長ねぎのみじん切り ほか）
第５章 思わずつくってみたくなる！デザートの裏ワザ（たった１０分でできる！カンタン本格ティラミス；材料たった２つ！超濃厚お豆腐チョコムース ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
のっち♬
125
クックパッドから特に人気のある「使える裏ワザ」100選。調味料の配分まで裏ワザ！扱いするのは抵抗があるが、手軽に試せるものばかり。手洗いや洗い物を減らせるのもポイントだ。玉ねぎを炒める時点で5分で終わらないハンバーグ丼といった洋風から、おからお好み焼き、そうめんのチヂミ、うどんのみたらし団子といったお腹に優しそうな和風メニューまでバランスも配慮されている。卵なしのアレルギー体質向きなメニューもいくつか。40選は主に野菜の保存・下処理方法で、レタスの芯に爪楊枝とかユニークな発想。まとめ甲斐のあるコンテンツ。2022/09/17
FOTD
20
参考になることが多かった。特に「〇〇を作ろう」と思って読んだわけではないので、短い休憩時間に少しづつパラパラ読んでいた。それでも面白いなあと思うことが少なくなかった。「食材保存の裏ワザ」は今からすぐに使えそうだ。「デザートの裏ワザ」の章で作りたいものがいくつか見つかった。2021/10/12
シルク
15
こういう本。。うう、たーのしい(´∀｀)♪ こういう料理の裏ワザ的なのを集めた本、大好きだー。肉をコーラで煮ると、こっくりとしてうまい。。。と、いうのは、今まで読んだ他の料理の本でもさんざん言っていて、「へ～」と思っていた。で、思うだけだったのだけど(笑)、この本の写真を見ると、「うぉっ、作るか！」となる。それくらい魅力的な写真だ。わたくしの母親が、昔からコーラを敵視していて、実は今に至るまで、わたくしはコーラをひと口しか飲んだことがない。けど、この肉のコーラ煮作るために、コーラ買ってみようと思う。2022/10/06
anne＠灯れ松明の火
12
隣市分館返却棚で。タイトル、楽しそう♪と。料理レシピあり、食品を長持ちさせるなどの裏技あり。「フライパンひとつで完成 絶品クリームパスタ」を作ってみた。美味しかった♪2023/07/25
ぬらりひょん
8
みんななんて賢いんだろう！ホットケーキミクスに豆腐混ぜるとか、カスタードプリン混ぜるとか、どうやったら思いつくの？すごいわ〜。火を使わない「ナポリタン焼きそば」はぜひ作ってみたい。2022/07/10
