免疫専門医が毎日飲んでいる長寿スープ

藤田 紘一郎【著】

ダイヤモンド社（2020/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784478111246
• NDC分類 498.58
• Cコード C2077

出版社内容情報

81歳現役の免疫専門医の立場で、健康長寿のために勧める食品として、野菜・食物繊維、発酵食品、骨に含まれるミネラルなどがある。体調が悪くても年をとっても体に吸収しやすくとるには、スープがおすすめ。選べる60品収録。



　80歳の免疫専門医である藤田氏が健康長寿のために勧めるのは、腸の状態をよくすること。そのための食材を紹介しつつ、年をとっても、体調が悪くても、栄養を吸収しやすい形でとれるスープは、中高年にとって「飲む点滴」ともいえる必需品です。



「野菜・食物繊維スープ」「発酵スープ」「骨スープ（ボーンブロス）」を中心に免疫アップスープを計60品紹介。スープなので調理法は、材料を鍋に入れて煮るだけ。時間がないときの「１分でできるお椀にお湯を注ぐだけレシピ」から、「じっくりコトコト煮込む激うまスープ」まで、好き嫌いが多くても選べる！　毎日でも飽きない！　というレシピを、読者と同年代で、親の介護も経験している人気管理栄養士・検見崎聡美氏が作ります。中高年の仲間入りをした人への新しい食習慣の提案。

内容説明

腸内環境がみるみる整う！血圧、血糖値、疲れ、肥満ｅｔｃ．心身の不調が気になる人に…飲んで元気！栄養が体にしみ込む飲む点滴７３レシピ。

目次

免疫専門医が今伝えたい私が毎日スープを飲む理由
免疫専門医が毎日飲んでいる簡単、おいしい、続けやすい！究極の「長寿スープ」の作り方
同じ食材でも調理法で健康効果が違うスープにするとこんなにお得！
１章　免疫専門医が飲んでいる長寿スープ入門
２章　野菜の長寿スープ
３章　発酵食品の長寿スープ
４章　肉・魚の骨だしの長寿スープ

著者等紹介

藤田紘一郎［フジタコウイチロウ］
１９３９年、旧満州生まれ、東京医科歯科大学医学部卒、東京大学大学院医学系研究科修了、医学博士。テキサス大学留学後、金沢医科大学教授、長崎大学医学部教授、東京医科歯科大学教授を経て、東京医科歯科大学名誉教授。専門は、寄生虫学、熱帯医学、感染免疫学。１９８３年、寄生虫体内のアレルゲン発見で、日本寄生虫学会小泉賞を受賞。２０００年、ヒトＡＴＬウイルス伝染経路などの研究で、日本文化振興会・社会文化功労賞、国際文化栄養賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[あや]

再々読。食中毒を恐れて最近お料理をサボって中食に依存している私ですが、冷たいスープで食欲をそそる何か良いレシピはないかと求めて読みました。ヨーグルトを使用したスープのレシピに今の時期にいいなあと思ったり。食材の組み合わせになるほどなあと思ったり。厳しい暑さを生き延びましょう。

2024/08/13

[あや]

当初読んだ時と季節は移り変わり旬の食材も変わり、食品が傷みやすい季節も終わりつつあるので再読。海藻を使いたい時はめかぶやもずくを活用できないかというアイディアが浮かび、トマトやきゅうりに火を通すことを考えたり、豆乳の活用法とか、自分の中でレシピの化学反応が起きる。栄養を逃さないスープという調理法のメリットを最大限に活かしつつ食材の良さも活かしつつ、主菜や主食に合わせる法をこれからも模索していきたいと思いますし、また繰り返し読みたいと思います。

2022/09/13

[あや]

さまざまな食材の組み合わせのアイディア、とても参考になりますし、いろいろアレンジのアイディアが浮かぶご本です。父が歯が少ないので汁ものを好んで食べるので、汁ものレパートリーを増やしたかった私には天啓のようなご本。多謝。こんなお野菜を火を通すのもアリなのだなとか、冷たいスープのアイディアは、自分の概念の中になかったので、一気に使う食材の幅が増えました。両親の健康に気を遣うお年頃なので本当に実生活に役立つご本。

2022/04/07

[φ]

カロリー表記がところどころ変だぞ...？レシピ自体はどれもすごく美味しそう！さっそく手羽先を買いに行った

2021/02/18

[てぃうり]

寒くなってきたからちょうど良いメニュー満載。スープで栄養取れるし長生きできるし最高。

2021/11/10