旅のグルメ 香港

飛山 百合子/ＣＰＣ【編著】

ダイヤモンド・ビッグ社（1989/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 192p／高さ 21X15cm
• 商品コード 9784478078815
• NDC分類 290.9
• Cコード C0326

目次

香港グルメ基礎知識編（香港主要部・交通ガイド；これが中華料理だ；香港レストラン　ＡからＺまで；食の広東語；こんな時、どーする；メニューを解読する；メニューのキーワード“調理法”；素材カタログ；スタンダードメニュー；Ｌｅｔ’ｓ飲茶；ピチピチ魚貝類の海鮮料理；普通食の研究―屋台から焼〓店まで；香港料理）
応用編・香港レストランベスト５０