日本の健康を支える 長寿日本一 信州の食企業13社

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  • サイズ B6判/ページ数 174p/高さ 19cm
  • 商品コード 9784478066270
  • NDC分類 588.09
  • Cコード C0060

内容説明

長野県で発見!長寿の食文化。人も企業も健康・長寿になるヒントは長野県にあり。

目次

長野県知事インタビュー―日本一の健康長寿を支える長野県の食産業
“乳製品”株式会社アトリエ・ド・フロマージュ―チーズとともに人も笑顔も育てる手作り生チーズの草分けブランド
“寒天”伊那食品工業株式会社―「いい会社」を追求し続け48年連続増収増益を達成した
“おやき”柄木田製粉株式会社/信州おやき協議会―信州独自の粉もの「おやき」が包む家庭の味と伝統の食文化
“ビール”軽井沢ブルワリー株式会社―清冽な軽井沢を愛する心が育む地ビールを超えたクラフトビール
“果樹”株式会社川上農園―小布施から「美味しい」を発信 エコファーマー奮闘記
“ワイン”五一わいん 株式会社林農園―「桔梗ヶ原メルロー」を世界へ たった1本の種木から始まった大開拓
“デリカテッセン”株式会社鐵扇―欧州の豊かな食文化に和食を融和 クラシックホテルの新たな挑戦
“きのこ”ホクト株式会社―すべての人に、笑顔・安心・健康を。きのこが紡ぐ、豊かな食文化
“大豆加工”株式会社みすずコーポレーション―「おいしいは、やさしい」110年間つちかった開発・技術力
“みそ”株式会社三原屋―健康長寿は、手作り料理から。人類は「お袋の味」で進化した
“日本酒”合資会社宮島酒店―「美味しさと安心」を届けたい 表現者としての一途な酒造り
“医薬品・健康食品”養命酒製造株式会社―400年の歴史を誇る、超優良企業の存続戦略
“そば”株式会社渡辺製麺―そばを作り50年。製麺メーカーから食のプロデュース企業へ

出版社内容情報

長寿日本一の大きな要因は「食」にあろう。原動力は、豊かな自然の恵みを受けた原材料の生産と、それらを使った伝統食の寒天、凍り豆腐、蕎麦、味噌…などの食材。そして、それらを食卓へと届ける企業のたゆまぬ努力と挑戦によるものだ。日本の健康を支え、人も企業も「活気があふれ長寿になる」ヒントが詰まった一冊。