手網でかんたんコーヒー焙煎

岩田 知也【著】

淡交社（2022/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 80p／高さ 25cm
• 商品コード 9784473045225
• NDC分類 596.7
• Cコード C2077

出版社内容情報

〈手網とカセットコンロでかんたんコーヒー焙煎！〉
〈キャンプでも楽しめるお手軽コーヒー焙煎のススメ〉

コーヒー豆の焙煎がしてみたい！…… そう考えるコーヒー好きは少なくありません。本書は、京都のみならず全国のコーヒーファンに支持されるオーガニックコーヒーの雄・玉屋珈琲店の焙煎士が、長年研究を重ねた手網焙煎のノウハウを指南するハンドブック。カセットコンロ、身近な道具を使った日々の焙煎のほか、アウトドアで炭火を使った焙煎方法も紹介する、手網焙煎ブックの決定版です。

内容説明

コーヒー豆の焙煎がしてみたい！そう考えるコーヒー好きは少なくないでしょう。でも、焙煎機を買うのはちょっと…いえいえ、生豆と手網とコンロさえあれば、誰でもかんたんにコーヒーを焙煎することができるんです。さぁ、楽しくてかんたんな手網焙煎の世界に一歩踏みだしてみましょう！

目次

コーヒー焙煎は楽しい！
コーヒー焙煎に必要なもの
基本の焙煎
焙煎の基礎知識
屋外で焙煎してみよう
応用編　キャンプで焙煎を楽しもう！
番外編　キャンプ場で淹れるコーヒーは格別
私が焙煎士になるまで
玉屋珈琲店のこと
巻末付録　手網焙煎をさらに楽しくするオリジナるブレンドレシピ

著者等紹介

岩田知也［イワタトモヤ］
１９８４年、京都府長岡京市生まれ。焙煎士。京都経済短期大学を卒業後、配送業、営業職などを経験するも、趣味ではじめたコーヒー焙煎が高じて、２０１６年に玉屋珈琲店入社。現在は玉屋珈琲店で扱うすべてのコーヒー豆を焙煎している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

夫がジャラジャラ手網焙煎を始めてしばらくになります。素敵な本を見かけたので手に取って見せたら、「ハゼは…」とか、「うす皮は…」とか得意そうにうんちくを語っていました。いましたが、先日ハゼハゼしすぎて単なる炭になっていましたよ…。

2022/12/25

[jimjin]

コーヒーを自分で焙煎してみたいと考えて読んでみました。手網も3000 円くらいで購入しました。ネットで色々な種類のコーヒーの生豆も売っているので、これからの自分の趣味の一つにしたいと思いました。そのうち、いろいろなコーヒー豆を焙煎したくなり、周りの人間にプレゼントするようになり迷惑かけるんだろうな〜。となるくらいになりたいと今は思っています。

2023/01/19

[MICKE]

コーヒーの基本は手網にあり、手網器はいるけれど、キャンプなどでやるといいね。

2022/10/09

[kaz]

簡単にできそうに書いてあるし、本気になればそれなりにはできるのだろうが、実際に手間をかけてやるかどうかは別問題。焙煎の考え方を確認するに終わってしまいそう。図書館の内容紹介は『プロの焙煎士が、長年の経験で積み上げたノウハウを詳しい写真とともに紹介する、コーヒーの手網焙煎の入門書。手網焙煎をさらに楽しくするオリジナルブレンドレシピも掲載する』。

2022/12/03

[skr-shower]

他地区図書館本。家族用。凝ってくればここまでいくんだろうな…ソロキャンプとかで、ゆっくり火を見ながらならしてみても良いかも？

2022/11/14