目次
序章 大和の食文化
第１章 ソウルフードとしての茶粥
第２章 穀物と人間―米・麦・稗
第３章 茶粥
第４章 茶粥の起源説と歴史
第５章 奈良茶飯の登場
第６章 流行する奈良茶飯
第７章 奈良茶飯と東大寺
第８章 奈良茶碗
終章 スケープゴート 茶粥
著者等紹介
鹿谷勲［シカタニイサオ］
１９５２年、大阪府生まれ。１９７５年、東京都立大学人文学部史学科卒。奈良県教育委員会文化財保存課専門技術員、県立民俗博物館学芸課長を経て、奈良民俗文化研究所代表。京都橘大学講師（民俗学）、春日若宮おん祭保存会第一事業部会専門委員、大和郡山市文化財保護審議会委員他（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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もち子
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茶粥というマイナーな食べ物にスポットライトを当てて調べ上げている本がこの世にあるとは思いもよらなんだ。しばらく朝ご飯はおかいさんやな2024/05/15
