目次
序章 大和の食文化
第１章 ソウルフードとしての茶粥
第２章 穀物と人間―米・麦・稗
第３章 茶粥
第４章 茶粥の起源説と歴史
第５章 奈良茶飯の登場
第６章 流行する奈良茶飯
第７章 奈良茶飯と東大寺
第８章 奈良茶碗
終章 スケープゴート 茶粥
著者等紹介
鹿谷勲［シカタニイサオ］
１９５２年、大阪府生まれ。１９７５年、東京都立大学人文学部史学科卒。奈良県教育委員会文化財保存課専門技術員、県立民俗博物館学芸課長を経て、奈良民俗文化研究所代表。京都橘大学講師（民俗学）、春日若宮おん祭保存会第一事業部会専門委員、大和郡山市文化財保護審議会委員他（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
