淡交テキスト 茶席の菓子〈１２〉―和菓子のつくり方・盛り付け方・頂き方

淡交社編集局【編】

淡交社（2014/12発売）

• サイズ B6判／ページ数 48p／高さ 19cm
• 商品コード 9784473039125
• NDC分類 791.7
• Cコード C2376

目次

茶菓子雑記帳１２　茶菓子のはなし
和菓子のつくり方（こな雪；酒蒸し饅頭；蕎麦板；まぶし粉；蒸し器）
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘　菓子舗とつくる師走の創作菓子
和菓子の盛り付け方１２（食篭；蒸篭）
和菓子の頂き方１２　食篭より菓子を頂く（一客ごとに蓋を閉めて送る場合；蓋だけを先に送る場合）