淡交テキスト<br> 茶席の菓子〈１２〉―和菓子のつくり方・盛り付け方・頂き方

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茶席の菓子〈１２〉―和菓子のつくり方・盛り付け方・頂き方

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  • サイズ B6判／ページ数 48p／高さ 19cm
  • 商品コード 9784473039125
  • NDC分類 791.7
  • Cコード C2376

目次

茶菓子雑記帳１２　茶菓子のはなし
和菓子のつくり方（こな雪；酒蒸し饅頭；蕎麦板；まぶし粉；蒸し器）
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘　菓子舗とつくる師走の創作菓子
和菓子の盛り付け方１２（食篭；蒸篭）
和菓子の頂き方１２　食篭より菓子を頂く（一客ごとに蓋を閉めて送る場合；蓋だけを先に送る場合）