出版社内容情報
今号は未開紅、うぐいす餅、さらに干菓子（紅白梅・千代結）もつくります。また、盛り付け方・頂き方は縁高の扱いを紹介します。
〈みんながつくれる和菓子のレシピを、毎月数種類やさしく紹介します〉
〈茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を紹介〉
今年の淡交テキスト『茶席の菓子』では、みんながつくれる和菓子のレシピ、茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を、季節に寄りそいながら毎月紹介します。今月の主菓子として、未開紅、うぐいす餅、さらに干菓子（紅白梅・千代結）もつく
ります。また、盛り付け方・頂き方は縁高の扱いです。
【著者紹介】
茶道家
目次
茶菓子雑記帳２ 餡のはなし
和菓子のつくり方（未開紅；うぐいす餅；紅白梅・千代結 ほか）
和菓子の盛り付け方２（縁高；―縁高の準備―；―菓子を盛り付ける― ほか）
和菓子の頂き方２ 縁高より主菓子を頂く
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘 初午の趣向で
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