出版社内容情報
手軽で健康的、毎日食べても飽きがこない「鍋」と、素材のおいしい水分を飲む、気軽でおいしい「スープ」をご紹介。
目次
鍋（素材ふたつで作る鍋；魚介が主役の鍋；肉団子鍋；中国鍋；夏も鍋）
スープ（毎日を助けてくれるクイックスープ；体調を整えるにはスープがいちばんです）
著者等紹介
ウーウェン［ウーウェン］
中国・北京生まれ。１９９０年に来日。料理家、ウー・ウェンクッキングサロン主宰。医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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たまきら
42
鍋の可能性は無限大だ！と思っていますが、ここに中国文化が入ってきたら…もうこれは膨張する宇宙ですよ！冒頭のたれだけで嬉しくなります。黒酢はそのままで楽しんでいますが、なるほどこのたれ、採用です。腐乳だれは気になるなあ…地元のお店に瓶詰が売っているんですが、「美味しいですよ」と言われているんですが、漢字のインパクトに怖気づいてつい…。今日は近くの中華食材屋さんから、中国東北エリアのクレープみたいなものをもらってきました。地元では朝ごはんに使うのだとか。レタスと自家製ツナマヨラップしたら美味しかったです。2025/05/26
Go Extreme
1
自由で包容力のある鍋料理 滋味豊かで体を助けるスープ だし要らずの手軽な鍋とスープ 体の約60%は水分 良質な水分摂取 シンプル材料 肉 魚 豆製品 野菜 タンパク質素材自体がだしの素 シンプル味付け 手元でアレンジ 旬の野菜で体を潤す 素材から旨味を引き出す 食べながら完成させる鍋の楽しみ 発酵食品のだし 醤油 味噌 漬物 乾物はスープの強い味方 体を整えるスープに野菜は不可欠 食で体を支える中国古来の知恵 鍋レシピ 炒め工程は別鍋で 食材と鍋・スープ名からの索引 だしを使わず素材の味を活かす2025/05/16
お抹茶
0
具は少なくても満足感と滋養を得られるレシピ。花椒，唐辛子，黒酢など中華の味付けが多い。龍井茶を使った茶鍋，酸菜鍋，腐乳鍋，菊花鍋など中国らしい鍋もあれば，トマトと羊肉のミント鍋など西方の彩りの味もある。見開きでぱっと広げたまま置ける製本で，レシピを見ながら料理を作るのに大変便利。2025/06/08
