小学生からの料理のきほん―何度でもつくりたくなる!

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小学生からの料理のきほん―何度でもつくりたくなる!

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  • サイズ B5判/ページ数 128p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784471034139
  • NDC分類 K596
  • Cコード C2077

出版社内容情報

★★予約2年待ちの子ども料理教室・プロの調理師が教える★★
一生ものの料理力が身につく、子どものために考え抜かれた料理のきほん

子どもが「料理したい」と言うけど、どう教えたらいいかわからない…
子どもにまかせたいけど、つい口を出してしまいたくなる…

子ども料理教室での10年のノウハウから、子どものために考え抜かれたレシピを一冊にまとめました!
保護者の方が安心してお子さんの料理を見守るための、声がけのヒントや安全のためのポイントも詰め込んでいます。

プロの調理師が教えるので、理由もわかってきほんに忠実。
子どもだけではなく、料理初心者の大人にも役立ちます。
これさえ覚えれば一生料理ができるようになる、究極のきほんの料理本です!

この本のとくちょう
★「切る」「焼く・いためる」などのスキル別レシピ掲載!
スキルごとに「きほん」⇒「レシピ」の流れで学べます。
丁寧にきほんを解説するので、一生ものの料理力が身につきます。
★保護者も安心!注意マークや声がけのヒントも掲載!
最初から全部をまかせるのは難しいもの。
親子で一緒に料理をしたり、お手伝いを分担したりする手助けにもなります。


【目次】

【もくじ】
はじめに
この本のとくちょう
準備・身じたく
整理整頓・あと片づけ
あると便利な道具紹介

Part1 ごはん
【きほん】お米のはかり方ととぎ方
お鍋でごはんを炊いてみよう
鮭と枝豆のいろどりごはん
おにぎらず
column おにぎらずアレンジレシピ

Part2 はかる
【きほん】材料のはかり方
グリーンサラダとドレッシング
春雨サラダ
column 栄養をプラス! かんたん蒸しパン

Part3 まぜる
【きほん】道具の持ち方と動かし方
プリン
チョコスコーン
ケークサレ
column みんなでパーティー! 白玉だんご

Part4 切る
【きほん】包丁を使うときのルール
【きほん】切り方のきほん
きゅうりの中華あえ
コールスローサラダ
豚汁
ミートソース
column おいしさのひみつ 調味料図鑑

Part5 焼く・いためる
【きほん】火を使うときの10のルール
ポークソテー
フレンチトースト
ぶりの照り焼き
豚のしょうが焼き
玉子焼き
ピーマンの肉づめ
ナポリタン
ハンバーグ
チャーハン
column きれいに魚を食べてみよう!

Part6 煮る
【きほん】煮ものの3つのきほん
肉じゃが
さばのみそ煮
アクアパッツァ
ホワイトシチュー
スペアリブ
column 涙が出にくい玉ねぎの切り方

Part7 蒸す
【きほん】蒸し料理のきほん
シュウマイ
肉まん
column 蒸し器を使わないつくり方

Part8 揚げる
118 【きほん】揚げもののきほん
120 からあげ
122 春巻き

保護者の方へ
さくいん

内容説明

「炊く」から「揚げる」までステップアップ!スキル別レシピで一生ものの料理力が身につく!予約2年待ちの子ども料理教室が子どものために考え抜いたレシピ。保護者も安心、注意マークや声がけのヒントを掲載。チャーハン、ホワイトシチュー、プリンなど36レシピ。

目次

1 炊く
2 はかる
3 まぜる
4 切る
5 焼く・いためる
6 煮る
7 蒸す
8 揚げる

著者等紹介

潮田彩[ウシオダアヤ]
アヤキッチン合同会社代表。調理師・日本料理専門調理師調理技能士。新宿調理師専門学校卒業。調理現場での経験ののち、調理師専門学校での教員及び教務主任経験を経て、2015年子ども専門の料理教室「もぐもぐ子ども調理室」を立ち上げる。2017年合同会社化と共にキッチンスタジオをオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。