内容説明
本書の目的は農産物、特に青果物が産地で生産され、農協出荷組織や産地商人などを通して流通していく農業生産・出荷段階から、中央卸売市場や地方卸売市場などの市場段階、および量販店や一般小売店などの小売段階、さらには消費者の購買行動段階における幾つかの主要な問題を体系的に論究し、農産物の生産と流通を総合的に解明するところにある。
目次
第１編 産地の生産・販売戦略
第２編 産地間競争から産地間協調への模索
第３編 農産物の需給調整とその課題
第４編 農産物の市場流通システムの展開
第５編 食料品小売市場の動向と特徴
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