フランス料理基本用語

辻調理師専門学校/辻フランス料理専門カレッジ【編】

大修館書店（1991/02発売）

• サイズ B40判／ページ数 186p／高さ 18X11cm
• 商品コード 9784469250428
• NDC分類 596.23
• Cコード C3085

内容説明

本書は、料理の勉強のために基本的にどうしても身につけておかねばならない用語のみを収録した。技術の習練を機能的に頭にたたき込んでしまうのに役立つような解説をつけた。