築地魚河岸ことばの話―読んで味わう「粋」と「意気」

生田 與克/冨岡 一成【著】

大修館書店（2009/09発売）

• サイズ B6判／ページ数 152,／高さ 19cm
• 商品コード 9784469222043
• NDC分類 814.9
• Cコード C0026

内容説明

江戸の「粋」と「意気」を、四〇〇年にわたり連綿と受け継ぐ築地魚河岸。この都会の異空間で語られるちょっと風変わりな「ことば」に、しばし耳をすませてみる―。語れるうんちく満載の築地魚河岸語辞典。

目次

第１章　基本編―約四世紀にわたり育まれてきた独特の“粋”と“意気”を肌で感じるために、まずは押さえたい基本の一三八語。
第２章　応用編―魚河岸での威勢良いやりとりや、表からは見えない入りくんだ仕組みを正しく理解するための、応用編五〇語。
第３章　よもやま編―映画、文学、歴史…築地の本当の深みを極めるための、ガイドブックには載っていない、ちょっと深めのうんちく一八話。
第４章　美味い魚の話―仲卸人だからこそ知っている、読んで美味しい、魚にまつわる常識破りのエピソード一〇四。

著者等紹介

生田與克［イクタヨシカツ］
１９６２年、東京都中央区月島生まれ。築地魚河岸のマグロ仲卸商「鈴与」三代目。（株）国際魚食研究所所長。１９８１年、暁星高等学校を卒業後、家業を継ぐ。「まる得マガジン『築地魚河岸直伝　魚をさばく』」（ＮＨＫ教育テレビ）、「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）に出演するなど、魚食の普及活動に尽力。２００８年１１月からは「国際魚食スペシャリスト検定」を主催している

冨岡一成［トミオカカズナリ］
１９６２年、東京都生まれ。ふと訪れた“ツキジ”に魅せられる。河岸の古老からの聞き取りを元に、魚河岸の歴史文化をＷｅｂや機関誌などを通じ発表、高い評価を得る。現在、（株）国際魚食研究所取締役。魚食文化普及活動に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[lovekorea]

「ンアッ、ンガ、ンンガ、ンガンガンガンガ、ンガガガ、ガーッ！（＝十八番、二千、二千・・・出ないの？困ったなあ、あ、出た。じゃあ二千百、二千二百、三百、四百・・・おし、決まった！）」っていうのはホントなんですか？？

2013/01/26

[वाराणसी]

築地で働いていたときに、何となく知った言葉や、初めて聞く言葉、色々あって楽しく読了。お魚紹介のページのコメントがおもしろくて、場内を歩き回りたくさせてくれる勢いのある本だった。魚食スペシャリスト検定挑戦してみようかな！

2017/06/11

[や]

働きたくなった。あと、お客様のこと、おねいさんというんだなあ

2016/04/01

[von-t]

今日、チマチマ読みました。

2013/04/15