宇野千代料理帖―幸福と健康は台所から

宇野 千代【著】

白秋社（2026/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 128p／高さ 26cm
• 商品コード 9784434373923
• NDC分類 596
• Cコード C0077

出版社内容情報

暮らしを自分流で愉しむ中から生まれた、幸福と健康の食卓
「私はね、暮らしの面白いことを案出するのが愉しみで、朝から晩まで、退屈というものがないのですよ。今はうちの者に食事をつくってもらうことが多くなりましたが、ついこの間までは、全部自分でつくっていましたから、食事は、私の重大な仕事でした。どんな朝食をつくろうか。漬けものはどんな味にしようか。味噌汁はどんなものにしようか。ご飯の炊き方はどうすればうまくいくか。こんなふうに暮らしていますとね、次々と思いつきが生まれるのですね。
私は、どんなことでも、自分独特の方法を考えるのが好きで、これを自慢にしていたのですが、それもね、病気をして以来、この自慢の種がまた、減ってしまいました。まア、年をとったということですが、今でもね、私流の暮らし方を、時どき発明して、うちの者たちをびっくりさせているのですよ。
暮らしを自分流に愉しもうという気持ちがあると、料理にしろ、家の中のしつらえにしろ、どうしたらもっと旨いものがつくれるか。気持ちのよい部屋にできるか、と考えることにつながって、それが、新しい工夫を生み出すきっかけになるのですね。」宇野千代


【目次】

宇野千代「幸福と健康」レシピ
1章発明料理
焼きそうめん
白身魚のぶつ切り炒め
粉ふき芋の蟹あんかけ
極道すきやき
大好きな和え物３品
やみつきサラダ３品
大好きな味噌汁
私のカレーライス
あなごのバター焼き
ふかひれ風スープ
2章お国自慢料理
岩国鮨
大平
ぎせい豆腐
鯛そうめん
蓮根のずんだ和え
ゆで豚
よもぎ団子
３章　健康料理
しらすおろし丼
変わり天ぷら種
　さつま芋のいが蒸し
　あずきがゆ　
野菜のごま和え
野菜とベーコン入りの牛乳スープ
大根と牛肉の旨煮
大根料理２品
豚肉と白菜の蒸し煮

ほか盛りだくさん

内容説明

心にも体にも幸せを呼び込む、宇野千代とっておきの長生き手料理。

目次

１章　発明料理（焼きそうめん；白身魚のぶつ切り炒め；粉ふき芋の蟹あんかけ　ほか）
２章　お国自慢料理（岩国鮨；大平；ぎせい豆腐　ほか）
３章　健康料理（しらすおろし丼；変わり天ぷら２種；さつま芋のいが蒸し　ほか）
「幸福と健康」の秘訣　「私」シリーズ
暮らしを愉しみ健康と幸福に生きた９８年　宇野千代生涯年表

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ネギっ子gen]

【暮らしの面白いことを案出するのが愉しみで、朝から晩まで、退屈というものがない】日本人初のファッション雑誌『スタイル』や着物のデザインでも活躍した小説家が、愉しみながら作った数々の料理を紹介するレシピ本。生涯年表も掲載。＜中国には『食にまさる薬なし』という諺があるといふが、一年の中、私には食べたくないと言ふ日は一日もない。毎食が待ち遠しいほど愉しみなのである。この食欲が私の生命を支え、健康を支えてくれてゐるのである。勿論、お昼寝も、度々する。そして、机の前に座る。書くことがあってもなくても必ず座る＞と。⇒

2026/06/04

[宵待草]

世田谷文学館で、開催中の『没後30年　宇野千代展　恋と創作の若き日々』を昨日、ゆったり鑑賞しました。　好きな作家である、中里恒子さんとの、共書『宇野千代・中里恒子 往復書簡』の既読以来、暫く振りに宇野千代さんの書籍を手に取りました。　今年3月の新刊『宇野千代料理帖』には、自分流の暮らしを愉しむ中から、生み出された思いつきや、ひらめきの宇野千代さんらしい、発明料理の数々が、綺麗な写真！＆レシピ！を添えて、実用的な造本に仕上がっています。　昨日の展覧会の鑑賞時にも、、、何て真摯に、自分流に、生きる達人　⇒続く

2026/06/14

[あじ]

2026年下半期、朝の連続テレビ小説のモデルに内定している宇野千代先生。98歳で大往生するまで鉛筆と菜箸を手放さず、文壇と台所に立ち続けた。本書は千代先生の言葉を抜粋しつつ、創意工夫に満ちたご自慢の料理を再現する料理帖となっている。「旨いなァ」「幸せだなァ」口福の言葉から、次々と誕生するひらめき料理たち。平林たい子先生がふかひれと勘違いしたことから名付けられた「ふかひれ風スープ」、カレーライス好きの東郷青児先生には10種類を越える薬味を添えて…。しょう油、味噌、かつお節と和風を好んだ千代先生の料理オペラ。

2026/06/11