和紅茶ペアリング―和紅茶を通して考える味覚と香り、組み合わせの秘密

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和紅茶ペアリング―和紅茶を通して考える味覚と香り、組み合わせの秘密

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  • サイズ B5判／ページ数 116p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784434323904
  • NDC分類 596.7
  • Cコード C0077

内容説明

和紅茶の専門家が２０年追い求めてきた、ペアリングの考え方を紹介。

目次

第１章　和紅茶とペアリング―ペアリングと美味しさの話
第２章　テクスチャマッピングとその考え方―食べ物と飲み物の近い、近くない、とは何か？
第３章　ペアリングの考え方とテクニック
第４章　和紅茶の世界
第５章　実践編
第６章　和紅茶のペアリングが楽しめるお店紹介

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