美味しいコーヒーを飲むために 栽培編―ハワイ小規模農園主の独り言

山岸 秀彰【著】

いなほ書房（2023/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 164p／高さ 21cm
• 商品コード 9784434317125
• NDC分類 617.3
• Cコード C0095

目次

第１章　「コーヒー農家」になって思うこと
第２章　コーヒー栽培の条件
第３章　土壌
第４章　精製と選別
第５章　病害虫
第６章　ピッカーとはどんな人たち
第７章　ピッカーと農園主の利益相反
第８章　美味しいコーヒーとは
第９章　スペシャルティーコーヒーの評価基準
第１０章　ピッカーの付加価値

著者等紹介

山岸秀彰［ヤマギシヒデアキ］
１９６２年生まれ。農林中央金庫を経て、米資産運用会社Ｍｅｒｒｉｌｌ　Ｌｙｎｃｈ　Ｉｎｖｅｓｔｍｅｎｔ　Ｍａｎａｇｅｒｓにてマネージング・ダイレクター。２００６年にリタイア後、ハワイ島コナにて山岸コーヒー農園の農園主、兼ピッカー。早稲田大学政治経済学部卒。イェール大学経営学修士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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