内容説明
日本から旅立った日本の味は新しい世界の味になっています。「食べることは、ヒトを幸せにする」ということを改めて実感します。食べることを通して見えてくる世界がある。我々の食はどこへ行くのだろうか。
目次
第１章 研修員との演習
第２章 日本の食文化
第３章 栄養学的見地から見た日本の食
第４章 食と色彩
第５章 北海道のアイヌの食を考える
日系研修を受け入れて
著者等紹介
石井智美［イシイサトミ］
酪農学園大学農食環境学群酪農学園大学大学院教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 和書
- 幸福のモト人生のモト
