内容説明
人気の山菜採り。覚えておきたい郷土の味からオリジナル料理まで、山菜をおいしく食べたいあなたにおすすめの一冊。料理はもちろん、山菜の特徴、採取の方法、アク抜き、保存法も掲載。充実の６３種１６０品。
目次
基本編
料理編（付／山菜解説）（アカザ；アカソ；アサツキ（センボンワケギ）
アマドコロ
イタドリ・オオイタドリ
イヌドウナ
イワガラミ
ウコギ（ヒメウコギ）
ウド
ウワバミソウ（ミズ・ミズナ） ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
じじちょん
1
山菜の種類はさほど多くないが、写真が見やすく、調理の種類が多い。参考になる。2014/06/08
