銀座で珈琲５０年―カフェ・ド・ランブル （増補新版）

関口 一郎【著】

いなほ書房（2006/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 159p／高さ 20cm
• 商品コード 9784434078859
• NDC分類 596.7
• Cコード C0095

目次

日本人のコーヒー
インスタント・コーヒー体験
オルド・コーヒー
日本茶道とコーヒー・セレモニー
サイフォンのコーヒー
コーヒー通とは
タレーラン「地獄のコーヒー」
フランスコーヒーへのあこがれ
コーヒー・ミルの良し悪し
コーヒーと水
珈琲の「コク」と「アク」
日本のコーヒーの現状
マラコジペという珈琲

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[luna piena]

珈琲の真髄を描いてくれた一冊。今では抗ガン作用もあるとされるｸﾛﾛｹﾞﾝ酸を有害物質と書くなど、情報の古さは否めないが、戦前・戦後と、珈琲の文化を造り、守り、私たちに伝えてくれたのは紛れもなくこの方達だろう。本当のコーヒー通とは『今自分が欲している珈琲を正確に注文できる人』

2011/03/08