内容説明
天然酵母でゆっくり発酵、おいしくて安心なパンを焼く。ＮＰＯのパン屋で働いてみない？社会に出ることに不安をもつ青年を支える、青年の自立支援の新しいかたち。ニート・ひきこもりからの脱出。
目次
第１章 パン屋で働く（労働体験はじめたよ１・「仕事」という目的がある安心感があります―匿名；労働体験はじめたよ２・小さな仕事も全体の一部、大事なんだとわかった―八乙女舞；労働体験はじめたよ３・うまく話せなくても、仕事があるから気まずくない―Ｔ・Ｈ ほか）
第２章 パン屋を作る・支える（工場長ユカパンの地域のパン屋を作るということ；おいしくて当然！「すみか」のパン；すべきことをここで一緒に；サポーターからのエール・ライ麦によってつむがれた縁；店も人もゆっくりいこう；小麦粉本来の味を引き出す天然酵母―「あこ庵」近藤泰弘さんに聞く）
第３章 働くことと学ぶこと（「スロー」な働き方とイタリアに見る仕事の哲学―「風のすみか」オープンニングイベント講演より；居場所作りから仕事場作りへ；サポーターからのエール―ビジネスの土台を確実に；ユカパンの胸の内）
著者等紹介
佐藤洋作［サトウヨウサク］
ＮＰＯ文化学習協同ネットワーク代表理事
浅野由佳［アサノユカ］
ＮＰＯスタッフ、「風のすみか」工場長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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おかでぃ
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スローな働き方について。イタリアの仕事哲学について。働きやすい職場の必須条件は「失敗が許されること」「応答性のあること」活動ばかりに意識をおいてしまって失敗したこと。といった内容を若者支援のベーカリー「風のすみか」に関わっているスタッフの考えや体験が書かれている。2015/04/11
