出版社内容情報
出題傾向の徹底的な分析から重要ポイントを厳選し、ていねいに解説。図表・イラストが豊富で楽しく学習！役立つ赤シートつき。ユーキャン通信講座の「よくわかる」エッセンスを凝縮！「わかりやすい」と大好評！！学習効率を最優先に、使いやすさにこだわって編集した調理師試験対策の基本書です。出題傾向の徹底的な分析から重要ポイントを厳選し、イラスト・図表を豊富に用いてていねいに解説しています。また、読みにくい用語にはふりがながついているので、サクサク読み進めらる！調理師試験の学習をはじめてされる方にもぴったりな一冊です。改正情報もしっかり反映しているので、平成２９年度試験対策に最適です！
?おもな特長?
（１）赤シートつきなので、効率的に知識を定着！
（２）レッスンごとに頻出度を３段階（Ａ・Ｂ・Ｃ）で表示！
（３）文章だけではわかりにくい内容は、豊富な図表・イラストでサポート！
（４）「用語」「ぷらすわん」など、充実の欄外解説で理解が深まる！
（５）レッスン末の「チェック＆テスト」で、学習内容の復習と理解度チェック！
ユーキャン調理師試験研究会［ユーキャンショウリシシケンケンキュウカイ］
内容説明
平成２８年度試験の最新傾向を反映！出題傾向の徹底分析により効率的学習をサポート！試験に必要な重要ポイントに的を絞ったレッスン！充実の欄外解説で、理解度アップをお助けします！
目次
１ 公衆衛生学
２ 食品学
３ 栄養学
４ 食品衛生学
５ 調理理論
６ 食文化概論
