出版社内容情報
くたくたに疲れて帰ってきた日、「仕込んでおいた冷凍ストック」があるしあわせ。
冷凍庫から取り出して、凍ったまま「せいろ」で蒸すだけ。15分ほどで、たんぱく質も野菜もとれる蒸しおかずの完成です。
「下味冷凍」と「冷凍ミールキット」さえあれば、日々のごはんに役立ちます。
冷凍ごはんも２段で一緒に蒸せば、あっという間に定食スタイル。
定番の肉や魚介類を全14種類、それぞれの食材につき味つけ４種のご提案です。
１回の仕込みで４食分の冷凍ストックができます。
【目次】
【目次】
［コンテンツ］
お得に買って無駄なく使いきる、１回で４食分の冷凍ストック
正方形コンテナで２食分のミールキットをストックする理由
「４食分の冷凍ストック」に使う14種類の肉と魚介類
基本のステップ
下味冷凍のポイント
冷凍ミールキットの作り方
せいろ蒸しの基本
基本のシンプル蒸し①鶏肉を蒸す ②白身魚を蒸す
Part１ 肉のおかず
［鶏むね肉］ハニーレモンマスタードチキン／タプナードチキン／甘辛コチュジャンチキン／鶏むね肉の桜エビしょうが
［鶏もも肉］スタミナチキン／鶏肉の中華みそ／ピリ辛エスニックチキン／ハーブチキン
［鶏手羽元（鶏手羽中）］鶏手羽元のしょうがこうじ蒸し／鶏手羽元の香り豆鼓蒸し／ヤンニョム風チキン／ジンジャースパイス
［豚こま切れ肉］豚肉のピリ辛しょうがじょうゆ／ポークチャップ風／豚肉のねぎごま蒸し／豚チリ蒸し
［豚バラ肉］豚肉のマスタード黒酢しょうゆ／豚肉の香味ナンプラー／ポークみそバター／豚肉の塩昆布こうじ蒸し
［ひき肉］ポークビーンズ／麻婆肉みそ／だし香る鶏団子／エスニックにら団子
Part２ 魚介のおかず
［生サケ］サケの香りこうじ蒸し／サケのちゃんちゃん蒸し／サケのトウバンジャン蒸し／サケのマヨレモン
［塩サバ］サバの香りさんしょう蒸し／サバの梅しょうが蒸し／サバのトマトカレー風味／サバのガーリックペッパー
［生タラ・メカジキ］タラのピリッとこうじ蒸し／タラのごま風味コチュジャン蒸し／メカジキのエスニックハーブ蒸し／メカジキのトウバンジャン蒸し
［むきエビ］エビマヨ風／ガーリックハーブシュリンプ／エビの梅しょうがこうじ蒸し／蒸しエビチリ
Part３ せいろで蒸すからおいしい！
雑穀ごはん／鶏五目おこわ／タコとれんこんの梅おこわ／ちまき風炊き込みごはん／チキンライス／シンガポールチキンライス／ギョウザ／シュウマイ
［冷凍果物を蒸す］みかん・りんご
コラム あると便利なたれ・ソース／野菜の冷凍ストック①②
