出版社内容情報
湯気の向こうに広がる、やさしい香り。
せいろのふたを開けると、
素材本来の甘味と香りがふわりと立ち上ります。
薬膳のなかでも、蒸し物は特別な存在。
ゆっくりと穏やかに火が通り、
うま味を逃さず、油をほとんど使わないため、
胃腸に負担をかけません。
季節や体調に合わせた12の「薬膳たれ」も紹介。
かける、からめる、添える。
これだけで味わいがぐっと深まり、
料理のバリエーションが増えていくはず。
食材とたれの相乗効果で「効能」も高まります。
ひとり時間のほっとする一膳に。
やさしい湯気と多彩な食材の力で、
からだと心を整えてみませんか。
【目次】
内容説明
〈蒸す〉＋〈身近な薬膳食材〉でからだをいたわるひとり分の養生ごはん！体調や症状からレシピが選べる。蒸し時間は長くても１５分以内。絶品たれ１２種。
目次
１ 季節の薬膳たれ５種・お助けだれ７種（季節の薬膳たれ５種；お助けだれ７種 ほか）
２ よくある悩みとメンタル不調（よくある悩み；胃腸の不調 ほか）
３ エイジングの悩み（更年期；筋肉や骨の強化 ほか）
４ おもてなし料理と蒸しおやつ（おもてなし料理；蒸しおやつ）
著者等紹介
阪口珠未［サカグチスミ］
株式会社漢方キッチン代表。日本薬科大学、国立北京中医薬大学提携・日本中医学院講師。文科省国費留学生として、北京中医薬大学で中医学を学び、同大付属病院にて臨床と薬膳レストランで料理を学ぶ。清代の西太后の宮廷薬膳を研究。東京・恵比寿にて薬膳スクールと漢方薬店を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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