出版社内容情報
◆成城石井はなぜ、あの品揃えができるのか？
こだわりのスーパーマーケットの秘密に迫る、驚異の商品開発ドキュメント。
美味しさの宝庫は、こうして生まれる！
◇本書「はじめに」より抜粋
スーパー冬の時代と言われて久しい。だが、そんな中で業績が絶好調のスーパーがある。関東、中部、関西に約１８０の店舗を展開している「成城石井」だ。２０１９年度の売上高は、９３８億円。前年比約１０７％。実はその前年も約１０７％。なんと、この10年で店舗は３倍になり、年商は２倍になっているのだ。
モノが買ってもらえない時代に、なぜ成城石井はこれほどまでに売れているのか。好調な業績を残しているのか。その答えのひとつは、間違いなく品揃えがまるで他のスーパーとは違うから、だろう。
お店に入って、じっくり眺めてみると、それはすぐにわかる。他のスーパーにはまず置いていないものがたくさん置かれているのだ。しかも、ラインナップがカテゴリーごとにハンパない。
（中略）
では、なぜ成城石井の品揃えは違うのか。どんなふうにして、この品揃えを実現させているのか。トレンドをどうキャッチしているのか。その秘密をひもとくべく、約30名のバイヤー、約20名の惣菜・スイーツ開発担当者を代表して、総勢11人に話を聞いて作ったのが、本書である。
内容説明
こだわりのスーパーマーケット、おどろきの商品開発ストーリー。美味しさの宝庫はこうして生まれる。
目次
フェラリーニ パルミジャーノ・レジャーノ２４カ月熟成
大山乳業 白バラ牛乳／白バラコーヒー／成城石井 大山バター
シャトー ラ ヴェリエール ルージュ／クイーン モン・ペラ
出羽桜 よいと／真澄 野可勢／成城石井 オリジナルハイボール
バーゲンダル 有機ルイボスティー
ジュリアーノ・タルトゥーフィ ホワイトトリュフオイル缶／トリュフ入りゲランドの塩
成城石井メキシコ産オレンジ純粋はちみつ
アスパラガス
６０日間熟成安納芋
成城石井 ナポリタンチョコレート
成城石井ｄｅｓｉｃａ 和三盆ポルボローネ
成城石井 ミックスナッツ／成城石井 ２種のトリュフ香るミックスナッツ
成城石井 国産丹波黒しぼり豆
成城石井 特選味付けうずらのたまご
成城石井 北海道産大豆 １００％納豆“大粒”“中粒”“小粒”
成城石井自家製 ポークウインナー
成城石井 白菜キムチ
成城石井自家製 フォー・ガー
成城石井自家製 シンガポール風 ソイソース チキンヌードル
成城石井自家製 プレミアムチーズケーキ
成城石井自家製 モーモーチャーチャー
丸新本家 九曜むらさき溜まり醤油
藤井商店 魚沼産コシヒカリ
著者等紹介
上阪徹［ウエサカトオル］
１９６６年、兵庫県生まれ。早稲田大学商学部卒。ワールド、リクルート・グループなどを経て、９４年にフリーランスとして独立。経営、金融、ベンチャー、就職などをテーマに雑誌や書籍、ｗｅｂメディアなどで幅広く執筆やインタビューを手がける。これまでの取材人数は３０００人を超える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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66 （Audible オーディブル毎日聴いてます）
