日本のたしなみ帖 和食―真心も、いただきます

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日本のたしなみ帖
和食―真心も、いただきます

『現代用語の基礎知識』編集部【編】
価格 ¥1,430（本体¥1,300）
自由国民社（2015/04発売）
ゴールデンウィークポイント2倍キャンペーン対象商品（～5/6）
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サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 18cm
商品コード 9784426119287
NDC分類 596.21
Cコード C0095

第１章　和食って何でしょう？（多種多様で新鮮な食材こそが御馳走です；一汁三菜はバランスのとれた理想的な食事；和食を豊かに彩る花鳥風月と言葉遊びの妙）
第２章　和食の歩みをひもとくと（素材を生かすとはどういうことでしょう？；和食まるっと年表；風土が育んだ食の基盤；郷土料理の豊かな世界）
第３章　和食を作ってみましょう（だしをひく；米を炊く；素材を切る；根菜を煮る；煮魚は煮ない；肉を蒸す；卵を焼く；和えるは調和；合わせ酢が肝心；野菜を漬ける；寿司飯を作る）