内容説明
馴染みの深い食材、スルメイカ。その生態から資源、漁場、生産システム、加工・流通にいたるまで幅広い分野を詳説。“競争から協調へ”イカ釣り漁業の国際化に対応するための１冊。
目次
第１章 イカ釣り漁業及びイカ加工業の展開（イカ釣り漁業の展開；スルメイカ類の需給を規定するイカ加工業の展開―主要産地における特徴と動向）
第２章 イカ類の生態と資源（遠洋海域におけるスルメイカ類の生態と資源；スルメイカの再生産と資源変動 ほか）
第３章 漁業生産システム（イカを釣る技術とシステムの展望；集魚灯技術 ほか）
第４章 加工技術と漁獲物の有効利用（新しいイカ加工技術；漁獲物の有効利用）
第５章 東アジアのイカ釣り漁業（韓国のイカ釣り漁業；中国のイカ釣り漁業―現状と今後の展望 ほか）
著者等紹介
有元貴文［アリモトタカフミ］
１９５１年生まれ。東京水産大学増殖学科卒。現在、東京海洋大学海洋生物資源学科教授。農学博士
稲田博史［イナダヒロシ］
１９５４年生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。現在、東京海洋大学海洋生物資源学科助教授。水産学博士
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
