ベルソーブックス 魚貝類とアレルギー

塩見 一雄【著】

成山堂書店（2003/03発売）

• サイズ B6判／ページ数 164p／高さ 19cm
• 商品コード 9784425851218
• NDC分類 493.14
• Cコード C1362

内容説明

世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本人。実は世界一の魚貝類の食物アレルギー大国だった！？現代人に急増している食物アレルギーとは何か。水産物をメインにその原因と実状を解説し、対応策を探る。

目次

第１章　食物アレルギーの発生状況
第２章　食物アレルギーはなぜ起こる
第３章　魚の食物アレルギー
第４章　エビ・カニ（甲殻類）の食物アレルギー
第５章　貝類・イカ・タコ（軟体動物）の食物アレルギー
第６章　魚貝類の特殊なアレルギー
第７章　食物アレルギーの予防と治療