イワシとその利用―東京水産大学第１４回公開講座

外山 健三【編著】

成山堂書店（1989/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 225p／高さ 22X16cm
• 商品コード 9784425820917
• NDC分類 664.62
• Cコード C3062

目次

第１章　マイワシ資源の数量変動機構
第２章　イワシの生産・流通・消費
第３章　イワシ漁業とイワシ類の行動
第４章　イワシの低温貯蔵
第５章　中小企業のイワシ加工
第６章　イワシの加工特性
第７章　イワシに対する処理機械‐ねり製品‐の適用
第８章　タンパク濃縮物とマリンビーフ
第９章　イワシの油脂とその利用
第１０章　イワシを原料とする飼料の製造と利用