内容説明
マグロ文化は日本だけのものではない。ギリシア・ローマ時代を中心に、地中海沿岸の人々とマグロの関係を綿密な取材を基に解き明かす。
目次
アルガルヴェと黒マグロ
地中海の自然
マグロという魚族
昔からマグロは憧れの的
海に生きたフェニキア人
マグロをめぐる地中海人たちと
賢人たちのサカナ講釈
黒マグロの生態と漁撈
魚食は少し高級
ガルーム製造は大産業に成長
地中海の黒マグロは大漁
海洋商人都市ジェノヴァの台頭
近世イベリアのマグロ事情
マッタンツァは男の叫び
黒マグロは魅力一杯
現代日本のマグロ産業
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
V林田
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資料的部分とエッセイ的部分の混ざり方があまりうまくないきらいがあるが、ネタ自体は興味深い。地中海沿岸のマグロ食文化の深さが分かる。肉のみならず卵巣とかも捨てずに食べるあたり、日本よりきちんと喰ってる感がありますね2010/05/18
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