内容説明
今さら聞けない、ワインのなぜ。日頃から疑問に感じていたワインの飲み方から選び方、会食成功の秘訣など、あなたの困った！やモヤモヤを解決に導くソムリエ石田博による、ワインナビゲーション。ワインの「今とこれから」を明らかにします。
目次
アペリティフ
料理オーダー
ワインオーダー
白ワイン
赤ワイン
ワインのサービス
チーズ
ホストテイスティング
ペアリングコース
グランメゾン
ビオワイン
認定試験
クールなワイン
テイスティング
多様化するワインの楽しみ方
著者等紹介
石田博［イシダヒロシ］
ソムリエとしてのキャリアをホテルニューオータニ「トゥールダルジャン東京」でスタートする。１９９６年・１９９８年全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、２０００年世界最優秀ソムリエコンクール第３位入賞。その後、「ベージュアラン・デュカス東京」総支配人、「レストランアイ（現ＫＥＩＳＵＫＥ ＭＡＴＳＵＳＨＩＭＡ）」シェフソムリエを経て、２０１４年に再びソムリエコンクールに挑戦。２０１４年全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、２０１５年アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝、２０１６年世界最優秀ソムリエコンクールセミファイナリスト。同年、東京・東麻布「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ Ｌ’ａｕｂｅ（レストラン ローブ）」を開業。（一社）日本ソムリエ協会副会長として人材教育を中心に活動。現在「ホテル雅叙園東京」顧問、「ＨＵＧＥ」コーポレートソムリエ。黄綬褒章受章（２０１４年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Masahiro Tanaka
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世界最優秀ソムリエコンクール第3位のソムリエ石田さんによる書。自分はコテコテのドメスティック企業所属なので、本書にあるような「ワイン接待」みたいなのはないけど（笑）、最新のトレンド（土着品種＝coolとか、気候変動や東欧の経済成長で新しいワインがどんどん出てきているとか）を知るとことが出来てとても興味深かった。2019/06/13
