手づくりで贈るほめられ和菓子―おいしくできる入門編

宇佐美 桂子/高根 幸子【著】

世界文化社（2018/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784418183067
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

和菓子の教室を主宰する実力派女性ユニット「和の菓子いろは」の二人が教える「贈りたくなる」和菓子の手づくり実用本。「この桜餅、自家製なの」と言って差し上げたら、相手の方にどんなに感激されることでしょうか。季節の和菓子は「ほめられお菓子」。素朴に木の葉を添えた餅菓子・羊羹から、比較的日持ちがする焼き菓子・蒸し菓子、できたての瑞々しさをお届けする和のヴェリーヌ（グラス盛り）、そして定番人気のおはぎやお赤飯まで、バリエーション含め46レシピを掲載。指導は和菓子の教室を主宰するユニット「和の菓子いろは」のふたり。「贈りたくなる」「ほめられる」和の菓子満載です。

和の菓子いろは宇佐美桂子［ワノカシイロハ ウサミ ケイコ］
著・文・その他

高根幸子［タカネ サチコ］
著・文・その他

内容説明

初心者でも、製菓の手順が本当によくわかる、プロセス写真満載。節句や季節の和菓子、その基本からバリエーションまで４３レシピ。はじめてでもおいしくできる、手土産にしたい和の菓子、優しいおやつ。瑞々しい木の葉を添えた餅菓子など四季の和の菓子。洋のニュアンスも取り入れた焼き菓子・蒸し菓子、カップ入りの和のデザート。たくさんつくるからおいしいおすそわけしたい、おはぎや赤飯など。手づくりの贈りものとして喜ばれる和の菓子を一冊にまとめた。

目次

１　季節感を贈る温故知新で楽しむ和の菓子（小桜餅；よもぎ餅　ほか）
２　懐かしい味で新しい姿　焼き菓子・蒸し菓子（そばのブッセ；全粒粉のクッキー―プレーン／ほうじ茶　ほか）
３　フレッシュなできたてを贈る和のデザート（柚子香；葡萄の雫　ほか）
４　お祝いのお配りもの、親しい方への差し入れに（お赤飯；赤飯まんじゅう　ほか）

著者等紹介

宇佐美桂子［ウサミケイコ］
和菓子教室のアシスタント講師から独立。高根幸子と二人で主宰する「和の菓子いろは」は少人数制の和菓子教室。雑誌、テレビでの和菓子指導のほか、有名菓子舗のアドバイザーなど活躍の幅を広げる一方、和菓子の国際交流にも取り組んでいる

高根幸子［タカネサチコ］
パティシエとしてのキャリアを経て和菓子教室のアシスタントから独立。宇佐美桂子と二人で主宰する「和の菓子いろは」は少人数制の和菓子教室。雑誌、テレビでの和菓子指導のほか、有名菓子舗のアドバイザーなど活躍の幅を広げる一方、和菓子の国際交流にも取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[ユウティ]

あぁ可愛い。優しい桃色・竹色・白の三色のお餅やお団子たち。和の菓子いろはさんは2冊目。こちらはお持たせにもできるレシピ集。定番の和菓子プラス、ほうじ茶クッキーやチョコレートまんじゅうなど洋菓子風なものも。小豆かんの上にはらはら踊る桜の花びらジュレが美しすぎる。まあるいガラスの器に入った生姜ミルク&きな粉ミルクの葛プリン、レモン白玉ぜんざいもいいな。和菓子のいろはか本書かどちらか1冊欲しいけど迷うなぁ。

2020/12/24

[あひる]

久しぶりに団子が食べたくなりました。和菓子作りたいけど凄く時間と手間がかかるのよね。 作ったことはあるけど。職人気分になれる

2020/02/01

[月と星]

★★★売り物！プロの仕上がり！ラッピングまで丁寧に教えてくれます。

2018/04/09