出版社内容情報
名門茶輔のおやつは「抹茶が主役」。名物のロールケーキやトリュフをはじめ、数々の絶品抹茶おやつのレシピを、丁寧にご紹介します。
目次
知っておきたい抹茶のこと（抹茶の基本；お菓子作りでの抹茶の扱い；抹茶そのものを味わう；お薄の点て方／お濃茶の練り方）
老舗の抹茶おやつレシピ（お濃茶とお薄のレアチーズ；香ばしい抹茶フィナンシェ；シンプルな抹茶ババロア；抹茶クランブルのパウンドケーキ；お濃茶ガナッシュのトリュフ ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
43
抹茶好きにはたまらないレシピ本です。写真もきれいでわかりやすい！私が興奮しながら見せても、夫と娘はクール。「これ作ってみたい！」と言ったら「きらちゃん、スカイツリーの辻利カフェに連れて行ってあげるからね」という返事。何この人たち！腹が立ったので飲み物を自作してごくごく。美味しい！明日は今年作った梅ジュースで梅ジュース抹茶ソーダを作ってみようと思います。消費期限ぎりぎりになって有機抹茶を使いまくって反省。こんなに簡単においしく利用できるのに死蔵していたのが恥ずかしいです。2022/09/28
せ〜ちゃん
15
★★★★ 老舗のスイーツと言われると作ってみようか♪…と思ってしまう。 とりあえず｢抹茶のスクランブルパウンドケーキ｣は簡単で美味かった♡ ｢丸久小山園の名物ロールケーキ｣は、ロールケーキ苦手な自分にしてはまぁよく出来たかと(//▽//)ゞ2022/09/01
サルビア
15
この頃、無印良品の抹茶のケーキにハマっています。抹茶のお菓子も大好きです。抹茶は、薄茶よ濃茶があるんですね。薄茶はよくいただきますが、濃茶はまだいただいた事はありません。表紙のロールケーキがとっても美味しそうです。抹茶クリームがとろりとしていてこんなケーキが作ってみたくなりました。でも、ふんわりとした生地を作るのが難しいんですよね。オーブンレンジもないのに作ってみたい気満々です。2020/10/20
ochatomo
4
『老舗の抹茶おやつ』に、レアチーズ、カクテル、蒸しパン、グラノーラ、ティラミス、甘酒が加わっている 2017刊2018/01/21
お抹茶
0
和菓子，洋菓子，ドリンクのレシピを紹介。「黄金比のアイスグリーンティー」や「大人の抹茶ラテ」や「元庵好みの氷宇治金時」のように材料が少ないものは特に抹茶の質がものをいうだろう。ほうじ茶を使たレシピもいくつかある。写真もおいしそうに映している。2023/09/17
