出版社内容情報
専用の機械がなくても、自宅でなめらかな舌触りのイタリアンジェラートが作れます！子どもから大人まで楽しめる４０レシピを紹介。専用の機械がなくても、おうちでなめらかな舌触りのイタリアンジェラートが作れます！イタリアでジェラート修行をしてきた著者が、試行錯誤しながら作った至極のレシピを初公開。素材の性質によって「混ぜる・練る」の作業をわけて紹介しているので、初心者でも簡単に作れます。素材の甘みをいかしたフルーツジェラートや本格的な味わいのナッツやチョコレートジェラートなど、子どもから大人まで楽しめる４０レシピをご紹介。
齋藤 由里［サイトウ ユリ］
内容説明
あこがれのなめらかジェラートが専用の機械なしでおいしく作れる！人気ジェラート教室の先生が教える至極のレシピ４２。
目次
ジェラート作りの基本
ジェラートレシピ（フルーツ；スイーツ風味；チョコレート；ナッツ；チーズ；野菜；和風；大人味）
著者等紹介
齋藤由里［サイトウユリ］
お菓子作り好き、イタリア好きが高じてジェラートとお菓子作りを習うためイタリアへ。帰国後研究を重ねて、神楽坂の自宅でジェラートとイタリア菓子の教室「ｇｉｇｌｉｏ（ジリオ）」を開く。グループレッスン、プライベートレッスンのほか、不定期でカフェイベントを開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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雪紫
50
写真見るとシャーベットっぽいのもあるけど、少しおしゃれな印象強い氷菓ジェラート。白玉粉や米粉、お麩と日本寄りな材料も使われるのに身近に感じそうだけどやっぱり材料と機材が・・・でも海外の郷土菓子だったり（個人的にはポーランドが気になる。薬屋さんで見なかった気が・・・）和菓子モチーフだったり、食べてみたい。りんごのタルト、ミモザエトセトラ・・・。2024/08/10
あいちょ。
2
図書館。2021/05/28
ロバパン
2
図書館で借りた本です。2017/09/06
高宮朱雀
1
ジェラートって専用の機会が必要なの!?と今更ながら思ったのが最初でした。 スイーツではなく料理と料理の間の口直しになりそうな甘くない物もあり、独特のねっとり感を加えるために使う物にお麩やマッシュポテトの粉とかもあって、ジェラートの伸びしろを見たような感じです。 ジェラートもお料理なんですね…。2017/08/06
