出版社内容情報
おうちで作りたい料理ベスト50を和洋中の名店シェフ３人がフルプロセス写真入りで丁寧に教えます。初心者もベテランも納得の１冊！
おうちでとびきりおいしく作りたい定番料理５０品を、きちんと丁寧に教えるレシピ本ができました。作り方はフルプロセス写真入りだから、分かりやすさ抜群！ ポイントもひと目で分かるよう、マーカー付き。そして何より料理を教えてくれるのは、いまテレビや雑誌で活躍中のシェフ３人。洋食は「たいめいけん」茂出木シェフ、中華は「スーツァンレストラン陳」菰田シェフ、和食は「賛否両論」笠原シェフ。名店シェフが伝授するから、おいしさも保証付き！ 初心者に使いやすく、ベテランにも納得していただける、ずっと役立つ料理書です。
内容説明
家庭で本当においしく作りたい料理だけ。フルプロセス写真入り、ポイントもひと目で分かるマーカー付きで作りやすさ抜群！
目次
１ まずはマスターしたいこの５品（肉じゃが；筑前煮 ほか）
２ 肉のおかず（とんかつ；鶏のから揚げ ほか）
３ 魚のおかず（鯛の煮つけ；さばのみそ煮 ほか）
４ 豆腐と卵のおかず（オムレツ；かに玉 ほか）
５ ご飯と麺（豚肉とほうれん草のチャーハン；手羽先でとれる簡単チキンスープ ほか）
著者等紹介
茂出木浩司［モデギヒロシ］
昭和６年創業の日本橋の洋食屋「たいめいけん」三代目。高校卒業後に渡米、帰国後、都内のレストランで修業ののち実家の厨房に入る。日本人になじみ深い料理を分かりやすく、楽しく解説することに定評があり、ＴＶでも活躍
笠原将弘［カサハラマサヒロ］
恵比寿にある日本料理「賛否両論」料理長。「正月屋吉兆」で９年間修業し、実家の鶏料理店を継ぐ。２００４年に今の店をオープン。明確な理論で、家庭の和食が驚くほどおいしく作れる知恵を伝授。その教え方は人気が高く、著書も多数
菰田欣也［コモダキンヤ］
渋谷・セルリアンタワー東急ホテル内にある四川料理店「スーツァンレストラン陳」総料理長。「四川飯店」陳建一に薫陶を受け、２００１年のオープン以来、料理長を歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
