きちんと定番ＣＯＯＫＩＮＧ 本当においしく作れる和食

奥田透

世界文化社（2012/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 176p／高さ 26cm
• 商品コード 9784418123117
• NDC分類 596.21
• Cコード C2077

出版社内容情報

いつもの家庭のおかずが、奥田料理長が教えてくれるコツさえマスターすれば、驚くほどおいしくなる。和食レシピ保存版です。

注目の三ツ星シェフに、和食を教わりませんか？そう聞くと敷居が高そうですが、教わるのは肉じゃが、魚の煮つけ、炊き込みご飯など。いつもの家庭のおかずが、奥田料理長が教えてくれるコツさえマスターすれば、驚くほどおいしくなるんです。「だし」のとり方も、20分ほど煮出すだけ。この画期的な方法で、どなたにも香り豊か、旨みたっぷりのおいしいだしがとれます。プロセス写真もたくさん入って、初心者に分かりやすく、ベテランも納得の和食レシピ保存版です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[むつこ]

一般人の私でも作れそうな定番らしい一品たち。身体によい食べ物がすーっと喉を通るように、盛りつけられた料理がすっきりと頭の中で味が想像できます。

2016/03/13

[NS]

焼き物、椀物、刺身、酒菜など幅広い種類和食が載っていて良かった。

2021/11/27

[yooou]

頑張って炊事当番の際に活用したいと思います

2020/03/29

[ともたか]

「おいしく作る」はきれいに作るに通じるようだ。 どのような食べ物でも見た目がきれいで食べて みたくなるように作ってあれば手が伸びるもの。 特に　和食　はそうであると思う。

2013/04/23

[なお]

ずいぶん前に購入したもの。だしはパックで十分だし、ヘルシオホットクックを導入したららくちんだしおいしい。この本を使うことはもうなさそう。一生ヘルシオホットクック使い続けるし！

2023/06/02