京都・丸久小山園に教わる老舗の抹茶おやつ―抹茶が濃い、茶舗の究極レシピ。

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  • サイズ B5判/ページ数 79p/高さ 25cm
  • 商品コード 9784418113033
  • NDC分類 596.4
  • Cコード C2077

目次

知っておきたい抹茶のこと(抹茶の基本;お菓子作りでの抹茶の扱い;抹茶そのものを味わう;お薄の点て方/お濃茶の練り方)
老舗の抹茶おやつレシピ(香ばしい抹茶フィナンシェ;シンプルな抹茶ババロア;抹茶クランブルのパウンドケーキ;お濃茶ガナッシュのトリュフ;ほのかに甘い抹茶クレープ ほか)

出版社内容情報

京都人が予約してまで買いに行く、名物ロールケーキがおうちで作れる!和カフェ「茶房 元庵」を展開している、老舗茶舗「丸久小山園」が秘伝のレシピとコツを特別に教えてくれました。本当に美味しい「濃い」抹茶お菓子が作れます。