特選実用ブックス 食材の下ごしらえと保存―キッチンの必需品！

世界文化社（2007/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 207p／高さ 24cm
• 商品コード 9784418073061
• NDC分類 596
• Cコード C2377

内容説明

食材の選び方、食材の時期、食材の栄養、食材の下ごしらえ、食材の保存法。料理の基本を大収録。食材別料理レシピ１４２点収録。

目次

１章　野菜・いも・きのこ・種実
２巻　肉・肉の加工品
３章　魚介
４章　卵・牛乳・乳製品・大豆製品
５　米・雑穀・乾物・海藻
６章　食材の保存集決定版！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ぷっちゃん（ぷちモン☆]

一生役立ちそうな内容。素材を使った料理も基本的なものが多くて基礎に立ち返れそう。買いたい本。

2013/04/03