ベーグルレシピハンドブック―プロに学ぶ基本製法とバリエーション

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  • サイズ A5判/ページ数 255p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784416811306
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C2077

内容説明

ベーグル専門店などの9店のベーグルレシピをまとめました。人気店、注目店などのレシピを150以上収録。基本製法はプロセス写真付きでバリエーション的なものは追加具材を掲載。

目次

ケポベーグルズ
テコナベーグルワークス
ブランジェリーケン
アトリエブルンネン
ヒグベーグル
フィンガーベーグル
ラブランジュリカロン
柿屋ベーグル
リリーオブザヴァレーベーカリー